Rugmel

Mel, gryn og blandinger, Regal
Art no: 140918
Vekt: 25 kg
EAN: 07044416003852

140918_Rugmel_25kg_packshot-v1
Et lyst, siktet mel av rug. Melet er satt sammen av forskjellige rugsorter for å gi en bestemt kvalitet. Utmalingsgrad: 75%. REGAL Rugmel brukes ofte i kombinasjon med hvetemel i ulike typer brødbakst og bidrar til både saftighet og smak. Er tradisjonelt brukt i dansk rugbrød og lysere rugbrød, f.eks. husholdningsbrød og finbrød. Små innslag kan bidra til å bedre saftigheten og skjærefastheten i helt lyse og lette hvetebrød som loff og baguetter.
Vekt Art no EAN
25 kg 140918 07044416003852

Klargjøring / bruk

Regal rugmel egner seg til bruk i brød der man vil bruke siktet rug. Det har en relativ stor vannoppsugningsevne og gir en god saftighet på brødet.
Næringsverdi per 100 g

  • Energi, kJ 1419 kJ
  • Energi, kcal 339 kcal
  • Fett 1.5 g
  • - herav mettet fett 0.3 g
  • Karbohydrat 68 g
  • - herav sukkerarter 0.7 g
  • Kostfiber 11 g
  • Protein 7 g
  • Salt 0 g
Ingredienser

Rugmel