Tipo00

Mel, gryn og blandinger, Regal
Art no: 104142, 104184
Vekt: 4x2 kg, 160x2 kg
EAN: 7044416016579, 7044416016692
404924 104142 265118 Regal Tipo 00 2 kg_1_web
Regal Tipo 00 er et spesialmel til pizzabaking. Tipo 00 er malt av renset korn av 100% norsk vårhvete i en blanding av vårhvetesorter for å oppnå en bestemt kvalitet og for å oppnå en god strekkbar deig. Høyt proteininnhold og god glutenkvalitet.
Vekt Art no EAN
4x2 kg 104142 7044416016579
160x2 kg 104184 7044416016692

Klargjøring / bruk

Pizzamel 1kg For 6 pizzaer 1 kg ( ca.16dl) Regal Tipo 00 mel 2 ss olivenolje 1 ss salt 5-10 g gjær (mindre gjær jo lengre hevetid) 6 dl kaldt vann 1. Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin i ca. 10 min til deigen slipper fra bollen, eller bearbeid deigen for hånd i 15 minutter. 2. Legg deigen i en bolle, dekk til med plast og la heve i kjøleskapet i ca. 24 timer. Kaldheving gir et bra glutennettverk, noe som gir deg en mer letthåndterlig deig, høyere kanter og mer smak i pizzaen. 3. Ta bollen ut av kjøleskapet ca. en time før du skal lage pizzaene, legg opp deigen på et bord med mel på og del deigen i 6 biter. 4. Form pizzabunner ved å drysse deigen godt med mel og jobb med fingertuppene fra midten og ut mot kanten til ønsket størrelse. La det være igjen 1-2 cm av kanten, da får du høye fine kanter på pizzaene dine. Topp pizzaene med valgfri topping. 5. Forvarm ovnen på maks temperatur med pizzastein eller stekebrett i før du skyver pizzaen på dem. Stek pizzaen til den får en fin farge, alternativt i 7-9 minutter på 275 grader (over- og undervarme). NB! Steketiden på pizzaen avhenger av hvor varm och stabil ovnen din er.
Næringsverdi per 100 g
  • Energi, kJ 1447 kJ
  • Energi, kcal 346 kcal
  • Fett 1.6 g
  • - herav mettet fett 0.4 g
  • Karbohydrat 67 g
  • - herav sukkerarter 0.3 g
  • Kostfiber 3.5 g
  • Protein 13 g
  • Salt 0 g
Ingredienser
Siktet hvetemel.
Kontakt oss Kontakt selgeren din

Lukk